所有的葡萄酒专家都会异口同声地说，葡萄美酒并不只是用来喝的，和音乐艺术一样，是用感性来欣赏品味的。展现葡萄酒的风韵不仅需要适当的场合，也需要华丽的酒具，方能创造并烘托出高贵优雅的氛围。

　　葡萄酒从诞生起，就约定使其有独特别致的酒杯。许多葡萄酒爱好者在品尝酒时，乃至品酒之前，都会观察欣赏其酒具的材质、形状和色彩；甚至有的葡萄酒爱好者，会为他所钟爱的杯中物不厌其烦地寻找能够与之相配的中意酒杯。

　　几千年葡萄酒历史进程中，葡萄酒杯的材料、色彩也经历了无数次演变，但万变不离其宗———用来斟酒的功能始终未变。

　　玻璃杯是长颈玻璃杯的先驱，有文字记载，玻璃酒杯的德文名字次出现在1589年，在德文中，玻璃杯与“罗马人”发音相同。至于这个词的渊源在于罗马人制造了葡萄酒杯的玻璃，或者这个词与光泽、豪华谐音，暂无法详考。

　　玻璃葡萄酒杯在德国始于中世纪，进而逐渐流行起来，开始人们喝酒用一个大的圆柱形的厚玻璃杯，徽号及诸侯、手工作坊及家族的标志以彩画在这种杯子上。今天，人们喜欢用白色的玻璃酒杯，这种颜色的酒杯易于识别酒的颜色。

　　苹果形状的高脚杯———大肚形状，往上收口，是宴席酒的理想酒杯。葡萄酒可以通过杯口与空气接触，使其香气散发，清香扑鼻。而今天，长颈玻璃杯对于葡萄酒的知音则再合适不过。酒越好，玻璃的质地越考究，葡萄酒杯不仅愉悦我们的眼睛，而且也愉悦我们的鼻子和嘴巴。从一个白色的葡萄酒杯中喝酒，葡萄酒将它的颜色、透明度乃至它的整个光泽直接呈现在我们眼前。

　　在如今讲求个性的时代，喝哪种酒，用哪种杯子取决于个人的品位，或偏好精致的水晶玻璃杯，或者只是中意简单明快，通过它的形状凸现的玻璃酒具。无论哪种酒杯都不应以大小分得好坏，因为人们斟酒时只是斟至一半，或者斟气泡多的酒时，只斟至1/3为止。喝酒的时候，要能让酒在杯里晃动，以便酒和空气融在一起，散发出酒中的花香。人常言：好马配好鞍———好酒也必须配好杯！公元前8世纪的荷兰着名诗人就曾歌颂过：

　　泡沫充盈的高脚杯

　　盛满了

　　上帝给予的馥郁芬芳！